La Asociación de Sumilleres de León cumplió 25 años el pasado lunes 25 de noviembre, y para celebrar el cuarto de siglo prepararon un variado calendario durante la jornada del domingo 24 y el mismo lunes en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León.
Durante el lunes 25 de noviembre la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León acogió el acto central del 25 aniversario de la Asociación de Sumilleres de León. Catas y charlas centran el programa de actos de una jornada en la que la vicerrectora de Emprendimiento, Empleabilidad y Formación permanente, María José Viera, fue la encargada de dar la bienvenida a los asistentes junto a la decana de Veterinaria, María Teresa Carbajo, y el presidente de ASLE, Adolfo Benéitez.
A lo largo de la mañana tuvo lugar una charla coloquio sobre la recuperación de la vaca mantequera y también una mesa redonda titulada ‘Evolución de la sumillería: de la FP al grado’ y por la tarde se celebraron dos catas, una de 25 vinos con Denominación de Origen, uno por cada año de historia de ASLE, y otra de sidras asturianas. También se preparó un túnel del 25 quesos artesanos, acompañados de otros productos.
En el documental y charla coloquio sobre la vaca mantequera, que comenzó a las 10 horas, participaron Luis Fernando de la Fuente, genetista del departamento de Producción Animal de la facultad de Veterinaria de la ULE; Tomás Mantecón, director del Censyra (Centro de Selección y Reproducción Animal) de la Junta; y Benedicto González, presidente de la Asociación de la Vaca Mantequera Leonesa, Armale.
A las 12 se inició la mesa redonda ‘Evolución de la sumillería: de la Formación Profesional al Grado’ que fue moderada por el periodista especializado en enología y director de nuevos proyectos de la Bodega Abadía Retuerta, Fernando Lázaro; y en la que participaron los sumilleres Custodio Zamarra, David Robledo y Álvaro Prieto; por el especialista en quesos y fundador de la Basque Culinary Center, Raúl Martín; el enólogo Juan Valdelana; y las profesoras María Ángeles Fuertes, jefa de estudios del centro de FP Integrado Ciudad de León; y María Monserrat González, del departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
